Februar Newsletter


Aktion BODEN-BROT

Am 16. Januar hat die unabhängige Berufsorganisation Die Freien Bäcker e.V. die Aktion BODEN-BROT gestartet. Die Brote weden aus regional angebautem Getreide hergestellt.

Für jedes Boden-Brot fließt eine Spende von 1,- Euro in die für das laufende Jahr geplante Bildungskampangne Boden. Diese hat zum Ziel fehlendes Wissen an Auszubildende und Mitarbeiter in den Betrieben des Lebensmittelhandwerks zu vermitteln.

Gutes Brot ist abhängig von der Bodenfruchtbarkeit. Eine Verschlechterung der Bodenquallität wirkt sich auch auf die Quallität von Luft und Wasser aus. Der Erhalt guter Böden und die Verbesserung der Bodenqualität ist wichtig um dauerhaft gesunde Nahrungsmittel erzeugen zu können.

Die Aktion BODEN-BROT geht noch bis zum 27. Februar 2021.


Expedition Erdreich

Natürliche Flächen wie Feld, Wiese oder Wald haben für alle Lebewesen eine exenstenzielle Bedeutung. Sie bilden die Grundlage für ausreichende, vielfältige und gesunde Nahrung, sauberes Wasser, den Erhalt der Arten und ein gutes Klima.

Das Herzstück der Aktion, um Daten über den Zustand unserer Böden zu erhalten, ist die Tea-Bag-Index-Methode. Mit diesem wissenschaftlich anerkannten Verfahren kann das Tempo der Umwandlung von Pflanzenresten in Hummus ermittelt werden. Einzelheiten der Aktion und Informationen über das kostenlose Aktions- Kit findet ihr bei Interesse unter folgendem Link.


Produzent des Monats

Ob duftende Robinienhaine im Juni, blühende Lindenalleen im Juli oder die Heide im August – das nordwestliche Brandenburg bietet einzigartige Bedingungen, besondere Sortenhonige in einem engen Umkreis zu ernten. Die Basis der Blütenmeer Imkerei befindet sich auf dem Gelände der historischen Papierfabrik in Hohenofen.

Mit einem Teil der Bienenvölker wandern die Imker besondere Blütentrachten an. Hierfür werden die Bienenvölker nachts, wenn alle Bienen im Kasten sind, behutsam verladen und an die neuen Standorte transportiert. So kann die Blütenmeer Imkerei ihren Kunden einen bunten Strauß an verschiedenen Honigen präsentieren und die Bienen haben ein ununterbrochenes Trachtangebot. Seit 2007 arbeitet die Blütenmeer Imkerei nach den Bioland Richtlinien. Neben den Honig- und Wachsanalysen durch die Biokontrolle werden die Sortenhonige regelmäßig auch durch unabhängige Labore untersucht, die dann eine Sortenbezeichnung vorschlagen.

Blütenmeer Imkerei
Neustädter Str. 25
16845 Sieversdorf-Hohenofen


Rezept

Mandel-Schokokuchen ohne Mehl

Zutaten

-3 Eier-
-100 g weiche Butter
-125 g brauner Zucker-
-60 g gemahlene Mandeln
-100 g Mandelmuß
-1 Prise Salz
-1/2 Tel Zimt
-Zitronenabrieb nach Geschmack
-100 g gehackte, dunkle Schokolade

Zubereitung

Die Mandeln, das Backpulver und die Gewürze vermischen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Anschließend alles miteinader vermischen, das Mandelmus und die dunkle Schokolade unterrühren. Bei 180 Grad Ober und Unterhitze je nach Backofen ca. 50 Minuten backen.

Der Kuchen schmeckt soooowas von schokoladig.


Nachhaltigkeitstipp

Beim backen Strom sparen

In letzter Zeit habe ich wieder viel gebacken und neue Rezepte ausprobiert. Dabei ist mir aufgefallen das oft gleich als erstes steht heizen sie den Ofen auf…. Grad vor. Das war mir immer zu lange und später habe ich es dann vergessen. Ob ich nun koche oder backe, der Ofen wird erst angeschaltet wenn ich den Kuchen, Auflauf u.s.w. reinstelle. Es ist stressfreier, für den Fall das man aus irgendwelchen Gründen unterbrechen muss, es spart Strom und entlastet damit die Umwelt sowie die Geldbörse.


Einkaufen einfacher gemacht

Wir möchten euch unterstützen gut durch diese Zeiten zu kommen und haben deshalb ein paar Angebote für euch.Ihr möchtet eure Einkaufszeit verkürzen?

Bestellt einfach bis Montag Abend im Internet und wir packen euch die Sachen zusammen. Ihr müßt dann nur noch bezahlen.

Keine Lust oft einzukaufen? Kein Problem-bestellt einfach ein Gebinde-Cranberrysaft, Nudeln, Blumenbrot, Apfelsinen-alles machbar.

Beim stöbern im Laden habt ihr euer Lieblingsprodukt nicht entdeckt? Sprecht uns an, wenn einer unserer Lieferanten es führt bestellen wir es für euch.

Die Brotbestellung vergessen und euer gewünschtes Brot ist nicht mehr da? Schaut in unsere Tiefkühltruhe, vielleicht findet ihr dort was ihr sucht.


Ein besonderer Dank geht in diesem Monat an unser wunderbares Auspackteam, ohne das wir nicht in der Lage wären, Lebensmittel in unserem Laden zu haben.